(出典 w-kawara.jp)



1 納豆スパ ★ :2018/01/02(火) 19:19:50.43

食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ

牛庵の店舗(「Wikipedia」より/GOLFLF)

(出典 biz-journal.jp)

ビジネスジャーナル 文=A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html

 定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。

 しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。

 そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス(HD)の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。

 100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。

●わざと注文を遅らせている?

「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」(20代女性・会社員)

「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな?』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」(30代男性・会社員)

「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは?』と勘ぐってしまいますよ」(20代男性・学生)

 このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」(40代女性・主婦)、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」(30代男性・会社員)など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。

●必要な人員配置がされず

 そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。

「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」(ゼンショーHD広報室)

 十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
(文=A4studio)





68 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:28.34

>>1
人手不足関係ないだろ
言い訳になってない
まさにブラック企業


2 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:20:51.11

食べ放題じゃないのかよ!騙された!


3 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:21:35.96

まだ失う信用があると思ってるのか


4 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:21:37.07

セルフにすりゃいいだけのコト


20 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:24:45.69

>>4
そんなことしたらたくさんおにく出ちゃうからしないでしょ


5 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:22:00.09

ゼンショーだからな


6 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:22:34.35

人手不足じゃなくて企画倒れだろ


7 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:22:57.93

ゼンショーの食べ放題って…


8 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:00.55

ゼンショーって店舗数がダントツで多いからトップであって
従業員はどこもかしこもギリギリの半分もいねえだろ


9 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:08.46

評判悪くなったら看板変えるだけだから平気平気


10 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:27.92

>ID:kG+8xNoo0

こういう手合いの商売には店を借り切って力ずくで不正を実行させないようにするしかない。


11 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:31.40

日本人のクレーマー体質はチョン並みだよな


93 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:34.38

>>11
食い物に関してはウルサイよ


12 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:32.35

散々投資してやっと引いたPGGが9時半

ホッパーエラー中にどんなに待っても店員が来ない




って感じ?


13 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:38.10

☆底辺に不評な理由
・たけーぞバカ*
・量すくねーぞバカ*
・味薄くてゲロ吐いた*


14 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:41.39

嫌ならいくなよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


36 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:26:56.07

>>14
言ってから判明したんだろ間抜け


15 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:42.50

安い肉を食べ過ぎてお腹壊すのを予防してくれたんだよ


16 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:23:57.20

バイキング形式にすりゃ良いだけだろ


26 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:19.52

>>16
それはそれで、すたみな太郎が食中毒出してなかったか?


43 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:39.97

>>26
ちゃんとやれば問題ないだろ。近所のホテルでもやってるし。


17 【はずれ】 【174円】 2chのエロい人 がんばれ!くまモン! :2018/01/02(火) 19:24:00.47

ワンオペだったんだろ。


51 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:26.84

>>17
そういやゼンショーってワンオペやめるって話だったと思うけど
暮れの夜中に埼玉のすき家行ったらタイかベトナム辺りの女が一人で営業してたわ


18 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:24:17.59

人手不足が理由なら、少しずつ追加注文するよりは
一度に大量に追加注文した方が店側にとってはうれしいだろうね


19 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:24:36.37

まあ飲食の人手不足はすごいよ。やっぱりバイトがいないと回らないし、客も困るんだよ?ならもっとバイトに優しくしろよ


21 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:24:48.58

はよ*、代わりはいくらでもある。


22 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:24:53.31

詐欺の一種

同様の軽微な詐欺はアキバ駅前の「本日最終日」


23 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:24:59.02

こーゆー底辺*みたくなったら終わり


24 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:08.35

貧乏人が一人前に客ヅラすんなって話


25 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:15.42

まさかのワンオペか?!


27 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:28.66

>必要な人員配置がされておりませんでした

企画する前に


29 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:44.39

店員くっっちゃえ


30 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:44.67

ここってアレじゃあ・・・


31 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:25:55.47

しゃぶ葉みたいに肉はまとめて頼めて野菜は取り放題みたいなパターンがあるからな


32 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:26:13.73

人員確保出来ていないのに始めから通常料金なのがおかしいだろ
人員少ない時はサービス低下するんだから安くするとか時間延長するとかしなよ


33 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:26:18.37

ワンオペでした


34 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:26:19.43

景品表示法違反(不当表示)じゃないのか?


46 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:59.12

>>34
ちょっと厳しい
追加の注文分は出しているし時間内に打ち切ったなどの明らかな表示との違いは無いからな


35 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:26:51.30

考えたなー流行りの人手不足ビジネスやな


37 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:05.22

こういう店は、既に今居る客ですら回せてないのに、さらに客入れるからな
あれ店員も無理なの分かってんだよ


38 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:15.27

店員あまり行かないようにして利益出してるの?


39 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:22.82

さすがに100分で追加一皿の人には返金したよな
じゃないと詐欺じゃん


40 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:24.82

頼み放題


41 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:28.80

しゃぶしゃぶなんて1000円出せば食いきれないほどの肉買えるのに、外で食う方がアホ


92 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:31.79

>>41
お前しゃぶしゃぶ家でやったらポン酢とゴマダレだけで600円くらい掛かるぞ
しゃぶしゃぶは1000円の食べ放題行ったほうがコスパ高い


44 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:42.84

そりゃゼンショー=ワンオペだからなwww


45 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:45.19

不足してるのは
肉だろう


47 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:27:59.83

スタミナ太郎行けよ


48 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:01.05

食い放題って

客の財布を食い放題


49 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:12.51

北海道なら暴動が起きるレベル


50 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:14.30

わざとだろ


52 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:41.23

人件費ケチって欠陥サービスしても

人手不足

この最強免罪符がある限り負けん
経営不振でもコスト削減でも人手不足といえば大正義だ

客の負け、嫌なら来るな


53 (;゚Д゚)コロ猫映画(仮)2 ◆EFvlPnIYE33o :2018/01/02(火) 19:28:48.74

(; ゚Д゚)安定のゼンショー


54 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:49.75

人員無かったら欠員分の客席閉じとくのが当然だろう
黙って働いてる側もバイトだろうが、小走りに対応する必要もないし休憩取っていいんだぞ?
バイトが首なんか恐れるなよ、どうせブラックなんだし


55 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:51.57

告知詐欺があったから金払わないって告げて、連絡先教えて帰っちゃえばいいやん


56 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:28:57.28

何でも人手不足で逃げていくスタイル


57 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:04.96

ゼンショーホールディングス・・・あーなるほど


58 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:06.19

> ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供
つまり指摘しなかったら後回しってことだな。ズレてるよ


59 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:12.41

食べ放題には行かない


60 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:26.13

ゼンショーだろ、そんな店に行くほうが悪い


61 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:36.86

ゼンショーなら当然。むしろ肉が一度来たことを涙ながらに感謝すべき


62 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:38.20

人件費削減できてるうえ、料理も出さずに原価を抑えれて
現場以外のやつらはウハウハだな


63 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:46.01

注文オーダーの食べ放題とか地雷店だろw


64 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:29:53.36

人手不足のサービス低下は言い訳やで
できないなら営業停止しろ


65 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:01.44

食べ放題とかまともな商売じゃ無理だよね


66 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:04.80

遅いとそれを見越して一度に大量注文される悪循環じゃねーのか


67 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:20.20

人手不足かんけーねーよ


69 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:38.28

詐欺にも手を出し始めたか


70 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:42.77

お前は牛丼だけやってろ。


71 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:44.49

このゼンショーって、汚染ポテトサラダの親会社で謝罪無しだし、なんか消費者完全にバカにしている
企業だな


72 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:49.37

時間経過で腹が膨れて普段食べられる量も食べられなくなるよな


73 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:59.33

ゼンショーは、客20人くらいに店員1人いれば十分っていう発想だよな
どの業態にしても


74 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:30:59.57

食べ放題は安かったと思った事も美味しかったと思った事も無い


99 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:49.18

>>74
出張でバイキング形式食い放題の朝食が出るビジホに泊まった時は天国かと思った


75 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:04.03

またワンオペでもしてたのか


76 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:17.16

まぁ問題がわかっていながら制限時間も増やさないし肉食わせたくないんだろうな


77 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:22.81

九州の某焼肉チェーンは食べ放題頼むと注文しても全然持って来ない、忙しいのかと厨房のぞくとバイトが談笑してて準備してる様子はない。
二度と利用しなくなった


78 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:33.91

100分間待ち放題


79 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:34.98

まあ良くも悪くもゼンショーの一言で片が付く話だな


80 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:35.12

※当店は人手不足のため、サービスの質の低下、追加肉の提供の遅れ、肉の量が減少する場合がございます

↑これ書いてないとか、詐欺だろ


81 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:41.49

看板変えてリセットするだけ


82 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:43.01

やっぱりワンオペ体質は治ってないみたいね。


83 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:45.80

膳を省くと書いてゼンショー


84 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:31:48.68

「頼み放題」にしておけば良かったのにな。


85 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:08.91

じゃあ食べ放題やんな


86 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:12.17

>開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、
食べ放題って最初のオーダー品が来てからの時間計測じゃないの?w


87 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:12.56

普通に単品で頼めばすぐ来るよ?ばかなの?


88 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:16.50

上層部 「苦情が来るぐらいの店舗は利益率の良い店舗」


89 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:17.92

できないならやるなよ


90 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:20.80

ゼンショーの時点で察しろよw


91 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:22.19

ゼンショーは明らかにわざとやってるわな
すき家もヤバイくらい店員いねーもん、見てるこっちが気の毒になるレベル


94 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:37.06

人で不足は 理由にならない

何とならば 経営者は常に人手を減らすからだ

ヤマトや佐川みたいに 届けてなんぼではなく

ありさん引越社みたいに貴重品はいつの間にか。。。
というやつ。うちのBーCASカード抜き取られた

じゃないと現場監督者の利益が出ない。 日本はチップ制がないから。


95 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:38.35

皿の上にも鉄網の上にも食べ物がなくなったらタイムカウントストップでいいんじゃね?


96 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:38.82

すき家だけは絶対にいかないい


97 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:38.97

ゼンショーお得意のpepper君駆り出せよ


98 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:41.71

食べ放題にバイキングは嫌なイメージしかないから行かない 自分少食だから元取れないし。
高くてもいいから少量美味しいもの食べたい


100 名無しさん@1周年 :2018/01/02(火) 19:32:58.49

食べ放題の主力はセルフなんじゃねーの?人件費を始めとした固定費を圧縮するからこそ、大量に食べられたところで店が余裕綽々なのがビジネスモデルの基本だろ。

経営者は、すたみな太郎あたりに1ヶ月くらい通って身体張ってリサーチしてこいって話。